ごぼうは皮をよく洗ってささがき、蓮根は薄切りにして水に浸けます。人参も薄切りにしておきます。

〇の調味料を合わせておきます。水も用意しておいてください。

フライパンにごま油を入れ弱火で輪切り唐辛子を炒めます。香りが出てきたらごぼう、人参、蓮根を中火で炒めます。

蓮根が透き通る位白くなってきたら水、〇を合わせた調味料を入れ煮込みます。