もっちり塩バターベーグル
natsu2929 @cook_40475469
もっちりのベーグルの中にジュワっとバターと岩塩の塩気でとまらない美味しさ😋
☆このレシピの生い立ち☆
塩バターパンとベーグルが大好きなので組み合わせてみました☺️
もっちり塩バターベーグル
もっちりのベーグルの中にジュワっとバターと岩塩の塩気でとまらない美味しさ😋
☆このレシピの生い立ち☆
塩バターパンとベーグルが大好きなので組み合わせてみました☺️
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに材料を入れよくこねる。HBの場合は生地コースで１５分ほどで取り出し、10分ほどこねる
- 2
第一発酵夏場は室温で20分、オーブンは40度で10分
-
- 3
10等分して丸める
ベンチタイム10分濡れ布巾かラップをかける - 4
綿棒で伸ばしてバター10グラムを小さい角切りにして並べ、きつく巻く
-
- 5
巻き終わりをしっかりと綴じ、丸める。ねじりながらとめるとギュッとした仕上がりになる
-
- 6
霧吹きをかけて10分第2発酵
- 7
沸く一歩手前くらいの湯にはちみつを溶かし一分ほどケトリングする
- 8
岩塩を散らばせて220℃で15分焼く
-
コツ・ポイント
バターを巻くときはしっかりキツめに。
岩塩は程よく粒を残すとカリっとして美味しい😋
カットしたペーパーに成形した生地を乗せるとケトリングする時にお湯に入れやすいです😊
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