油揚げは半分に切り、破れないように袋状に開く。

器に卵を１つずつ割り入れ、油揚げの中に入れて、つまようじで口を止める。

小さい鍋に調味料を入れて煮立たせ、そっと巾着を入れる。弱火から中火で火加減に注意する。

約１０分、途中かえしながら煮て火を止めて出来上がり♡　　　　　　　卵の加減により、半熟が苦手の時はもう少し煮る。

一度冷ますと、味がさらに染みます(^^)　半分にカットし盛り付ける。