激うま♡なすチリ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
なすだけなのに美味しすぎる♡
エビチリならぬ『なすチリ』です。
とろっとジューシーななすに
ピリ辛のチリソースが絡んで最高に美味しい！
クセになること間違いなしの一品です。
激うま♡なすチリ
なすだけなのに美味しすぎる♡
エビチリならぬ『なすチリ』です。
とろっとジューシーななすに
ピリ辛のチリソースが絡んで最高に美味しい！
クセになること間違いなしの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖、酢、鶏がらスープの素、水を混ぜ合わせておく。
- 2
なすは大きめの乱切りにして、塩水(水500mlに塩小さじ1弱)に2～3分つける。
-
- 3
なすの水気を切り、片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンにごま油(大さじ1～2)を熱してなすを皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたら一旦取り出す。
-
- 5
そのままのフライパンにごま油(大さじ1)とにんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で加熱する。
-
- 6
香りが立って油が赤くなったら、合わせておいた調味料を加え、中火で煮立たせる。
-
- 7
長ねぎを加えてなすを戻し、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
・やや多めの油でなすをこんがり焼くと美味しいです。
・お子さまや辛いものが苦手な方は豆板醤を省いても◎
・なすを塩水にさらすことで「変色を防ぐ・あく抜き・油の球種を抑える」効果がありますが、手間であれば省略可。その場合は切ってすぐ調理する。
つくれぽ
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