レタスは食べやすくちぎって冷水にさらし、パリッとさせて水気をよく切る。

きゅうりは斜め薄切りにする。

器に醤油・酢・ごま油・砂糖・しょうがチューブを入れてよく混ぜる。

食べる直前にレタスときゅうりをボウルで軽く混ぜ、ドレッシングを和える。

器に盛り、かつおぶしと白ごまをふりかけて完成。