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ニジマスの燻製
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ニジマスの燻製-レシピのメイン写真

ニジマスの燻製

pon3gun
pon3gun @cook_40146241

またニジマス持って帰ったので
ソミュール液ではなく塩漬け

またニジマス持って帰ったので
ソミュール液ではなく塩漬け

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ニジマスの燻製

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ソミュール液ではなく塩漬け

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材料

2人分
  • ニジマス 2匹
  • 塩 たっぷり
  • 燻製チップ 2時間温燻
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作り方

  1. 1

    下ごしらえしたニジマスに塩をたっぷりつけて、冷蔵庫で2日

    • ニジマスの燻製作り方1写真
  2. 2

    しっかりと水気を拭き取り陰干し

    • ニジマスの燻製作り方2写真
  3. 3

    ダッチオーブンで燻製。1時間から2時間ほど。じっくり弱火で

    • ニジマスの燻製作り方3写真
    • ニジマスの燻製作り方3写真
  4. 4

    バゲットとかと合わせていただく

    • ニジマスの燻製作り方4写真
    • ニジマスの燻製作り方4写真

コツ・ポイント

燻製全般に言えるけど、燻製前にしっかり乾かさないと、水分が二酸化炭素を吸収して炭酸水になり酸っぱくなります。

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pon3gun
pon3gun @cook_40146241
2025/10/16 23:49に公開
料理は下手ですが、食べるのは上手です。
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