まぐろのジャーキー

まぐろのジャーキー-レシピのメイン写真

まぐろのジャーキー

RYOKO520 @RYOKO520

まぐろを沢山いただいき、お刺身、丼、竜田揚げ、佃煮などに使えなかった、血合いや筋の多いところ、骨や皮部分からこそぎ落とした部分を使い、オーブンで作りました。

まぐろを沢山いただいき、お刺身、丼、竜田揚げ、佃煮などに使えなかった、血合いや筋の多いところ、骨や皮部分からこそぎ落とした部分を使い、オーブンで作りました。

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まぐろを沢山いただいき、お刺身、丼、竜田揚げ、佃煮などに使えなかった、血合いや筋の多いところ、骨や皮部分からこそぎ落とした部分を使い、オーブンで作りました。

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材料

2人分

まぐろ 200～300 g
醤油大さじ2
みりん大さじ1
酒(料理酒) 大さじ1
砂糖小さじ3
おろし生姜(チューブでもOK) 小さじ1
おろしにんにく(チューブでもOK) 小さじ1/2

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作り方

1

まぐろをなるべく薄め(厚さ6～8mmぐらい)に切り、水分を拭き取る。
2

調味料を全て合わせ、まぐろを漬ける。(できれば半日ぐらい。最低3時間ほど。)
3

漬けたまぐろをクッキングシートの上に並べ、オーブン100℃で2時間半～3時間乾燥させる。
4
オーブンから出して冷めたら完成。(冷蔵庫で一晩寝かせた方が良い感じになるかも。)

コツ・ポイント

辛いのが好きな人は、砂糖を半分ぐらいにして、黒胡椒や一味唐辛子などを入れてみてください。
甘いのが好きな人は、砂糖の量を増やしたり、ハチミツを入れてみてください。
冷めたらタッパに入れ、冷蔵庫で1週間程度保存できます。

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2025/10/18 14:23に公開

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