大根は2.5cm幅のいちょう切りにし、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600Wで10分加熱する。

こんにゃくはひと口大にちぎり、下茹でする。

豚バラブロックは3cm角に切る。にんにく・しょうがは薄切りにする。

鍋にA、工程1の大根、工程2のこんにゃく、豚肉、にんにく、しょうがを加え火にかける。

煮立ったらアクを取り、ふたを少しずらして弱火で30分煮込む。

Bを加え、さらに弱火で30分煮込む。