ブリは１切れずつ、３等分に切ったら塩を振ってボールに入れてラップを掛けて冷蔵庫に１０分くらいおく。

１のブリから汁気が出てきたら、キッチンペーパーなどで拭き取る。汁気を拭き取ったら、片栗粉をまぶす。

人参は千切りに、キャベツはざく切りにする。

☆の材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ１（分量内）を入れ、火に掛ける。油が温まったら、２のブリを並べて完全に火が通るまで焼く。

５のブリを完全に焼いたら、一度フライパンから取り出す。

５のフライパンをキッチンペーパーなどできれいに拭き取ったら、残りの油を入れて火に掛ける。

油が温まったら、３の人参を入れて炒める。人参がしんなりしたら、キャベツを入れて炒める。

８の人参とキャベツがしんなりしたら６のブリを戻し、サッと炒める。

４のタレを入れ、ザっと炒める。