ねぎは斜め薄切りにし、油揚げは半分に切って向きを変え、細切りにする。

耐熱容器に冷凍うどんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記時間通り加熱する。

鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取る。

みそを溶き入れ、しょうゆ、みりん、油揚げを加え、しんなりするまで煮る。うどんを加え、弱火で2分程煮込む。

卵を加え、卵がお好みのかたさになるまで煮て火を止めて、ねぎをのせる。