アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れて混ぜ合わせす。
-
- 2
①の中に、５回くらいに分けて水を加えては手でこねて混ぜ合わし、生地をまとめる。
-
- 3
②をジップロックいれて、足で踏んで伸ばす。生地が伸びたら袋の中で四つ折りにする。
-
- 4
③を１５分ほど繰り返す。
- 5
ひとまとまりにして30分寝かす。
-
- 6
台に打ち粉をして、麺棒を使って厚さ３mm程度に伸ばす。
- 7
生地を三つ折りにし、包丁で３〜5mm幅に均一に切る。くっつかないように粉をかけてしっかり麺をほぐす。
-
- 8
大きめの鍋でたっぷり湯で、１０分ほどゆがく。麺の太さによってゆがき加減が変わってくるので、味見をしながらゆがく。
- 9
ざるにうつして、水で洗ってぬめりをとる。
コツ・ポイント
足で踏むときは「ジップロック」がおすすめです。薄いビニールは破れてしまいます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25145158
