鶏もも肉に小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油を温め、鶏もも肉を皮目を下に並べて中火で焼く。

焼き目がついたらひっくり返す。この時肉を端に寄せ、空いた真ん中にレンコンを入れて蓋をして弱火にする。5分ほど蒸し焼き。

鶏もも肉に火が通ったら合わせ調味料を入れて中火にし、汁気を飛ばすように混ぜる。

汁気がほぼなくなったら完成。