پیاز رو رنده میکنیم آبشو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم یک قاشق از ادویه روبهش اضافه میکنیم ورز میدیم و میذاریم توی یخچال تا کمی سفت بشه

برنج رو بعد از شستن میذاریم کمی خیس بخوره بعد میذاریم روی گاز کمی بجوشه بعد از آبکش کردن کف قابلمه رو چرب میکنیم و سیب زمینی ها رو میچینیم بعد برنج آبکش شده رو میذاریم و درشو میذاریم تا کامل بپزه

در همین حین زعفرون رو دم میکنیم و میذاریم کنار بعد گوشتو بیرون میاریم قلقلی ها رو توی روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم

توی یک تابه با کمی روغن رب گوجه رو سرخ میکنیم رب که باز شد بهش دو فنجون آب اضافه میکنیم بعد یه قاشق رب انار و زعفرون دم شده و کمی از ادویمون تا وقتی که رقیق باشه در تابه رو نمیذاریم بعد قلقلی های سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم تا ۴۵ دقیقه مغز پخت بشه

به برنجمون کمی زعفرون دم شده اضافه میکنیم و زرشک رو با شکر و روغن تفت میدیم و اضافه میکنیم. نوش جان.