
覚書☺︎︎︎︎パウンド型でスフレチーズケーキ
クリチ100g余ったので、元々作っていたスフレチーズケーキをパウンド型サイズに改良中です。
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クリームチーズと卵黄を混ぜる
溶かしたバターと牛乳を①に入れて混ぜる
小麦粉をふるい入れる
オーブン160度余熱開始
卵白にラカントを入れてメレンゲを作る(角がお辞儀するくらい)
卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れて混ぜる
残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜる
パウンド型に流し入れ、湯煎焼き
160度15分→120度30分→10分以上庫内放置
まだ試作中です。
個人的に、ラカント40gだと甘かったです。
30gにしてまた作ります。
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