お米のとぎ汁を活用、ない場合は水を900ml 干し鱈は軽く水洗い

豆腐もネギも長細く切る。

鍋にごま油とニンニクを入れて干しタラを入れて炒める。香りが出たら、魚醤など、日本酒を入れてアルコールを飛ばし水を入れて

醤油またはかえしを入れて豆腐とネギも入れて少し煮込む。蓋をしても大根が柔らかくなりましたらとぎ汁とダシダまたはほんだしを

※ダシダは少なめに入れて味見を調整。お好みで、最後に塩をひとつまみなどして味を調整