絶品！広島名物かき飯
満を持して、知るものぞ知る安芸・備後地方のご当地グルメをご紹介しますね。この時期に誰もがそそられる旬の味をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
白米ともち米は普通に研いで、30分から１時間ほど冷水にさらしておく。その後ザルに開け水分を除く。
- 2
牡蠣は塩水で洗い、キッチンペーパー等で水分を拭う。しめじは軽く手で解し、ごぼうは軽く笹掻きにする。
- 3
昆布出汁に料理酒とかき醤油を混ぜ合わせ、①のお米と②の牡蠣その他具材と一緒に炊飯器で炊く。
- 4
炊き上がったら30分以上そのまま蒸らす。
- 5
ご飯と牡蠣を分けて、適当なお椀にまずご飯を盛り、刻み海苔と錦糸卵を散らして、さらに牡蠣を乗せる。
- 6
仕上げに刻んだ青ネギや三つ葉などを飾って完成♪
- 7
お漬物なんかも添えて、お弁当にするのもオススメですよ！
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コツ・ポイント
生牡蠣とかき醤油のWの旨みが、今回の最大のポイントですね。あと使用する炊飯器の特性に合わせて、炊く際の水分量はご調整ください。
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