ごま香る豚ナス巻き 栄養バランス最強！
栄養バランスがいいおかずです。疲れたからだを癒しつつ、美容と健康を守る万能スタミナおかずです。
甘辛ダレにしておけば男子は大抵美味しくモリモリ食べてくれます。そこに材料をチョイ足しして更に栄養バランスを整えました。疲れを取りさらに疲れにくくして体の防護力を上げて消化を助けつつ骨や血も元気にして、食欲増進して即効性のあるエネルギーを摂取させます。そんな感じのモリモリおかずです。（更に付け合わせで生野菜も一緒に摂ってほしいです。）
意外にさっぱりしていて、何より美味しいです！
ごま香る豚ナス巻き 栄養バランス最強！
栄養バランスがいいおかずです。疲れたからだを癒しつつ、美容と健康を守る万能スタミナおかずです。
甘辛ダレにしておけば男子は大抵美味しくモリモリ食べてくれます。そこに材料をチョイ足しして更に栄養バランスを整えました。疲れを取りさらに疲れにくくして体の防護力を上げて消化を助けつつ骨や血も元気にして、食欲増進して即効性のあるエネルギーを摂取させます。そんな感じのモリモリおかずです。（更に付け合わせで生野菜も一緒に摂ってほしいです。）
意外にさっぱりしていて、何より美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのヘタは葉の付け根ギリギリで切ると綺麗に取れるし無駄がないです。
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- 2
茄子が細いなら1/4、太めなら1/6くらいで切る。皮がないほうが食べる時にしっとりします。大葉は半分に切っておく。
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- 3
切ったナスの上からごま油をさっとかけてざっくり混ぜる。全体には染みないでよい。なんとなくつけばいい。風味づけです。
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- 4
豚肉の部位はお好みでいいです。大葉を挟み巻いていく。（長いバラ肉ならクルクルと巻いてください、そのほうが楽です。）
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- 5
肉は焼くと縮むので巻き方が雑でも割と大丈夫です。
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- 6
軽く片栗粉をまぶす。きれいにまぶさなくても、わりと雑で大丈夫です。
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- 7
フライパンにサラダ油を入れて（やや多めに入れる）中火～強めの中火で加熱する。
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- 8
油が温まったら肉を並べていく。
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- 9
蓋をしながら時々焼く面を変えて一面ずつゆっくりと全面を焼く。焼き色がつくように。しっかり焼けるとフライパンからはがれる。
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- 10
焼き終えたら一旦別の皿などに取っておく。
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- 11
フライパンを洗うか別のフライパンに、醤油・みりん・砂糖・コショウ・酢・水を入れて混ぜながら火にかける。強めの中火。
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- 12
砂糖が溶けてブクブクしたら焼きあがっていた肉を全部入れる。
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- 13
手早く絡める。たれが染みてとろみがでてきて少なくなってきたら火を止める。
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- 14
盛り付けて、白ごまをお好みで振りかけて出来上がり。
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- 15
切り口はこんな感じです。
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コツ・ポイント
ナスが太かったり硬かったら皮も硬めに仕上がってしまうので、必ず皮を剥いてください。細目に切って巻いても食べやすいです。ナスが豚肉の旨味を吸ってしっとりします。焼くときは蓋をしながらがおススメ。かなり油がはねるのと蒸し焼きで時短に。
つくれぽ
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