□長ネギを斜め切りにする。
□ニンジンを薄切りにする。
□豆腐をサイの目に切る。
□鶏肉を一口大に切る。

●鍋に油を入れ、熱する。
●肉を入れ、数分炒める。
●野菜、豆腐を入れ、フタをし、３分ほど蒸し焼く。

●しょう油、みりん、めんつゆ、砂糖、水を加え、10分ほど煮る。

●器にごはんを盛る。
●具を鍋から移す。
●ネギをかけ、できあがり。