島根県立益田翔陽高等学校の総合学科３年生の課題研究で「みんなで楽しく食育」をテーマにレシピを作成しました。
益田の特産品のユズを使ったユズ茶と秋が旬のサツマイモを使ったスイーツです。ユズの爽やかな風味とサツマイモ本来の素朴な風味、自然な甘さを活かして作りました。ユズとサツマイモを同時に感じられるように分量を調整し、誰でも食べやすい味に仕上げました。
お好みに応じてユズのお好きな方は、ユズ茶の分量を増やしたり、子どもさんが食べやすいように水の量を減らして牛乳の量を増やしたりして自分好みの味にアレンジしてみてください。