ブリ(カンパチ)の漬け丼 🐟
1245 sanuki @cook_114358147
寒～い冬☃️､ブリ・ハマチ・カンパチ・ヒラマサの美味しい季節がやって来ました! 超おすすめの漬けタレです😋ぜひどうぞ～ 写真はブリの漬け丼です。
ブリ(カンパチ)の漬け丼 🐟
寒～い冬☃️､ブリ・ハマチ・カンパチ・ヒラマサの美味しい季節がやって来ました! 超おすすめの漬けタレです😋ぜひどうぞ～ 写真はブリの漬け丼です。
アプリでひらく作り方
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下準備1:刺身用魚は柵の場合は食べやすいようお好みでカット｡(青魚の場合は身に対して垂直に切ると良いと思います。)
- 2
下準備2:しそは洗って､飾り用と超細千切りを用意します。千切りは少し水にさらして水気を切ります。(アクによる変色予防。)
- 3
下準備3-1:みりん・酒の煮きり。小さめ耐熱容器に両者入れ電子レンジ600wで40秒位加熱しアルコールを飛ばし冷まします
- 4
下準備3-2:冷ました3-1と出汁・醤油を混ぜ合わせて､かけダレと漬け用とに分けて冷蔵庫で冷やします。
- 5
漬け込み:食す10 分前位に冷やしておいた漬けダレに漬けます。ラップを身の上にピッチリ掛けるとよく漬かるかなぁ。
- 6
丼に酢飯 or 温かい白ご飯を用意し､⑤の身と②のしそを飾り付け白ごまをかけます😋(注意:漬けダレはかけません)
- 7
いただく時に取り分けておいた「かけダレ」をかけながらお召し上がりください😋
コツ・ポイント
みりん・酒はアルコール分がなくなるよう加熱します。タレに出汁を入れることにより味がまぁるくなり美味しさがUp⤴️するように思います｡お出汁は昆布鰹節でとってます
つくれぽ
日本酒と食べることが大好き。晩御飯はいつもお酒を飲みながら楽しく作ってます🍶楽しい会話と美味しい食事､ごちそうさまが聞きたくてごはん作り頑張ってます😋 生クリーム・マッシュルームLover 一つまみLover（レシピは『一つまみ』表記多めです🌱）
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