鶏手羽先入り中華粥

Name: 鶏手羽先入り中華粥
Yield: たっぷり2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽先 4本; 干し海老 大さじ1; ベビーホタテのひも ひと握り; 炊いたご飯 2杯分; 丸鶏だし 大さじ1; 水 500cc; 酒 大さじ2; ごま油 少々; 天然塩 小さじ1/4; 青小葱 お好きなだけ; 揚げたワンタンの皮 お好きなだけ; 刻み搾菜 お好きなだけ; 白ごま お好きなだけ; 戻したクコの実 お好きなだけ

森のまいご @cook_40250738

干し海老と冷凍しておいたベビーホタテのひもで出汁を取り、鶏手羽先と一緒にコトコト1時間。コラーゲンたっぷりの、濃厚で滋味深いスープで頂く癒しの中華粥です。

鶏手羽先入り中華粥

森のまいご @cook_40250738

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材料

たっぷり2人分

鶏手羽先 4本
干し海老大さじ1
ベビーホタテのひもひと握り
炊いたご飯 2杯分
丸鶏だし大さじ1
水 500cc
酒大さじ2
ごま油少々
天然塩小さじ1/4
☆オプション　お勧めトッピング
青小葱お好きなだけ
揚げたワンタンの皮お好きなだけ
刻み搾菜お好きなだけ
白ごまお好きなだけ
戻したクコの実お好きなだけ

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作り方

1

鍋に水と干し海老を入れ、20分くらいかけて戻しておく。
2

鶏手羽先は洗い、酒と分量外の塩を少々振って暫く置いておく。
3

1の鍋にお茶パックにホタテのひもを入れて沸騰させ、5分くらい煮て出汁を取ったらパックは取り除く。丸鶏だしを入れる。
4

3に手羽先を入れて沸騰させる。そこに2杯分のご飯を入れ、沸騰したら表面が少し揺れる位の弱火にして、1時間煮る。
5

時々かき混ぜながら、とろりとするまで煮たら、最後に塩とごま油を入れ、かき混ぜて完成。
6
オプションのお勧めトッピングと一緒に召し上がれ。

コツ・ポイント

極弱火でコトコト1時間煮ること。濃度がついてくると、底が焦げやすくなるので、時々混ぜながら様子を見てください。冷めてお粥が固まってしまった場合は、少しお湯を足して気長に弱火で温めて下さい。

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つくれぽ

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森のまいご @cook_40250738

2025/12/20 11:19に公開

里山の自然を愛しています。美味しいものを食べることは生きる喜び。料理はいつも探究心を刺激し、自己実現欲を満たしてくれます。自身の覚え書きとして始めたクックパッドでしたが、これまでにレシピを190万回以上閲覧して頂きました。つくれぽを150件頂きました。レシピを保存して頂いた回数が4万1千回を超えました。ご興味を持って頂きありがとうございます♡ つくれぽ、力になります！目標は365品のレシピを作ること。ヒーローに昇格しました♡頑張ろ！2026/05/24

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