はんぺんを２cm角に切り、卵とAとフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

卵焼き器を熱し、うすくサラダ油をしく。①を流し入れて表面を平らにならす。

②にアルミホイルをかぶせ、すき間ができないように蓋をして弱火で３～４分位焼く。

裏返して２分位焼き、かるく押して弾力があれば火をとめる。

巻きすの上にラップをしき、最初に焼いた面が下になるように置く。巻きすを持ち上げ、片側が中心になるように巻く。

輪ゴムでとめて冷まし、粗熱がとれたら切り分ける。