中華風梅ウスター金平味回鍋肉青椒肉絲風
ありさricipeさんの梅肉大葉きんぴらの味が気になりクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に麺つゆを半分ウスターソースにして少ない肉と大葉の代わりにほんのりシーフードレモン風味にマイレシピ回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
中華風梅ウスター金平味回鍋肉青椒肉絲風
ありさricipeさんの梅肉大葉きんぴらの味が気になりクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に麺つゆを半分ウスターソースにして少ない肉と大葉の代わりにほんのりシーフードレモン風味にマイレシピ回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます
-
- 2
1は耐熱皿３つに3等分におきます
-
- 3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
3に◎◯⚫️を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（梅干しは種を取り叩いてから、◯はあればレモンジュース⚫️はでも）
-
- 5
人参は薄めの短冊切りにします（今回7かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 6
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回14切れずつで２皿は4切大根にしています）
-
- 7
白菜は房は乱切り葉はざく切りにします。ピーマンは短冊切にします（今回葉は大きめ３枚ずつ房は4房ずつでピーマン8切ずつです
-
- 8
しめじは房をとりばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
-
- 9
茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1皿は人参分少し増やしています）
-
- 10
切った野菜を3等分に分けておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）
-
- 11
10に⭐︎を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 12
4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
-
- 13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 15
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
-
- 16
軽く混ぜます
-
- 17
好みでごまを散らして完成です
-
- 18
フライパンでレンコンの金平にする場合はレシピIＤ19923605をご覧下さい
- 19
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい
- 20
チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 21
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 22
少ない肉の代わりに鶏ガラと鰹節ととオイスターソースマヨネーズでほんのりシーフード風味に仕上げています
- 23
今回レモンシーフード風味に中華風に仕上げましたが、洋風にする場合は作り方24をご覧下さい
- 24
洋風の場合鶏ガラはコンソメ、鰹節はきな粉にし、オイスターソースは味噌にしてみて下さい
- 25
少ない肉と卵代わりに豆乳か牛乳で少しクリーミーに仕上げましたが苦手方は豆乳か牛乳水かだし汁にして調整して下さい半々でも
- 26
今回大葉の代わりにレモン風味にしあげましたが刻んだ大葉を加えるのもお勧めです
- 27
今回麺つゆを半分ウスターソースして少しさっぱり仕上げましたが、しっかり醤油ベースにする場合は次へ
- 28
その場合⚫️を無しにして麺つゆを小さじ2と2/1ずつにするか⚫️の中濃ソースを麺つゆか醤油にして調整して下さい
- 29
回鍋肉に近づけるは場合は大根を白菜かキャベツにして青椒肉絲寄りにの仕上がりにする場合は白菜を大根にして調整して下さい
- 30
梅干しや野菜のの種類や量は好みで調整して下さい
- 31
今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、しっかり調整する場合醤油と砂糖にして調整して下さい
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味を付けて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜31もご覧下さい
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
