皮の材料は水以外をすべて混ぜる。

①に少しずつ水を加えて、さい箸で混ぜる。全体に水がまわったら、手につかなくなるまでよくこねる。

②をひとまとめにしてボウルに入れてクッキングシートをかけ、そのまま室温で約30分ねかせる。

ネギは小口切り（太い場合は半分にする）にし、豚ひき肉と合わせ、●を入れ、粘りが出るまで練り12等分にする。

打ち粉（分量外）をした台で③の生地を12等分にし、麺棒で10㎝位の円形に伸ばす。④のあんを包む。

とじ口を上にし、クッキングシートを敷いた蒸し器に入れ、強火で20分蒸す。