禁断のクミン赤パスタ

禁断のクミン赤パスタ-レシピのメイン写真

禁断のクミン赤パスタ

しんちゃん @cook_113743573

クミンの立ち上がる香りと、カイエンペッパーの一直線な辛さ。
イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

クミンの立ち上がる香りと、カイエンペッパーの一直線な辛さ。
イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

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しんちゃん @cook_113743573

クミンの立ち上がる香りと、カイエンペッパーの一直線な辛さ。
イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

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イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

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材料

１人分

パスタ（乾麺） 100g
にんにく 5g(みじん切り）
クミンパウダー小さじ1/2（約1.1g）
カイエンペッパー小さじ1/4（約0.5g）
オリーブオイル大さじ1（15ml）
トマト 75g(ざく切り）
トマトペースト小さじ1（約6g）
塩小さじ1/4（約1.5g）
砂糖（任意）ひとつまみ（約0.5g）
パスタ茹で汁大さじ3（45ml）

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作り方

1
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火。にんにくを入れて香りを出す
2
3
火を止めてからクミンパウダーを入れ、余熱で油に溶かす
4
カイエンペッパーを加えて軽く混ぜ、再び弱火に戻す
5
トマトペーストを入れて油と乳化させ、香りを閉じ込める
6
カットトマト・塩・砂糖を加え、中火で2〜3分軽く煮詰める
7
茹でたパスタと茹で汁を加え、ソースを吸わせるように絡めて完成

コツ・ポイント

クミンは加熱しすぎない。油に溶かすだけで十分香る。カイエンは後戻りできない辛さなので最初は控えめに。

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しんちゃん @cook_113743573

2026/01/30 06:22に公開

カレー好きです特にスリランカカレーが好きなので、スリランカ料理のレシピが中心ですhttps://www.instagram.com/hirobow_dayoカレーの実食はこちらを見てくださいレシピ以外のカレーも食べてます

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