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禁断のクミン赤パスタ
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禁断のクミン赤パスタ-レシピのメイン写真

禁断のクミン赤パスタ

しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573

クミンの立ち上がる香りと、カイエンペッパーの一直線な辛さ。
イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

クミンの立ち上がる香りと、カイエンペッパーの一直線な辛さ。
イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

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禁断のクミン赤パスタ

しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573

クミンの立ち上がる香りと、カイエンペッパーの一直線な辛さ。
イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

クミンの立ち上がる香りと、カイエンペッパーの一直線な辛さ。
イタリアンの顔をした、中毒性の高い赤いスパイス料理。
カレーになる直前の美味しさを、パスタで掬い取った一皿。

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材料

1人分
  1. パスタ(乾麺) 100g
  2. にんにく 5g(みじん切り)
  3. クミンパウダー 小さじ1/2(約1.1g)
  4. カイエンペッパー 小さじ1/4(約0.5g)
  5. オリーブオイル 大さじ1(15ml)
  6. トマト 75g(ざく切り)
  7. トマトペースト 小さじ1(約6g)
  8. 塩 小さじ1/4(約1.5g)
  9. 砂糖(任意) ひとつまみ(約0.5g)
  10. パスタ茹で汁 大さじ3(45ml)
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れ弱火。にんにくを入れて香りを出す

    • 禁断のクミン赤パスタ作り方1写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方1写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方1写真
  2. 2

    • 禁断のクミン赤パスタ作り方2写真
  3. 3

    火を止めてからクミンパウダーを入れ、余熱で油に溶かす

    • 禁断のクミン赤パスタ作り方3写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方3写真
  4. 4

    カイエンペッパーを加えて軽く混ぜ、再び弱火に戻す

    • 禁断のクミン赤パスタ作り方4写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方4写真
  5. 5

    トマトペーストを入れて油と乳化させ、香りを閉じ込める

    • 禁断のクミン赤パスタ作り方5写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方5写真
  6. 6

    カットトマト・塩・砂糖を加え、中火で2〜3分軽く煮詰める

    • 禁断のクミン赤パスタ作り方6写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方6写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方6写真
  7. 7

    茹でたパスタと茹で汁を加え、ソースを吸わせるように絡めて完成

    • 禁断のクミン赤パスタ作り方7写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方7写真
    • 禁断のクミン赤パスタ作り方7写真

コツ・ポイント

クミンは加熱しすぎない。油に溶かすだけで十分香る。カイエンは後戻りできない辛さなので最初は控えめに。

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しんちゃん
しんちゃん @cook_113743573
2026/01/30 06:22に公開
カレー好きです特にスリランカカレーが好きなので、スリランカ料理のレシピが中心ですhttps://www.instagram.com/hirobow_dayoカレーの実食はこちらを見てくださいレシピ以外のカレーも食べてます
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