ハッサクと魚介の洋風ちらし

Name: ハッサクと魚介の洋風ちらし
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米（天のつぶ） 2合; 酒 大さじ2; 昆布 適量; B：ハッサクの果汁 1/2個分（約50㏄）; B：ワインビネガー 大さじ2; B：ハチミツ 小さじ2; B：塩 小さじ1/2; B：セロリみじん切り 約10㎝分; ホタテ・サーモン 計160ｇ; A：塩・白コショウ・ハッサク果汁 各少々; ハッサクの実 1/2個; イクラ（塩または醬油漬け） 40ｇ; ワサビ菜、ディル（青みとして） 適量

福島県 @fukushima

天のつぶを使ったちらしです。
ハッサクの爽やかな風味が食欲をそそる♪
※ハッサクはいよかんやポンカンなど、好みのかんきつ類で代用できます。
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（令和７年度２月号）に掲載されています。
福島県広報誌は以下URLよりチェック！
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r7yumedayori.html

ハッサクと魚介の洋風ちらし

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材料

4人分

米（天のつぶ） 2合
酒大さじ2
昆布適量
B：ハッサクの果汁 1/2個分（約50㏄）
B：ワインビネガー大さじ2
B：ハチミツ小さじ2
B：塩小さじ1/2
B：セロリみじん切り約10㎝分
ホタテ・サーモン計160ｇ
A：塩・白コショウ・ハッサク果汁各少々
ハッサクの実 1/2個
イクラ（塩または醬油漬け） 40ｇ
ワサビ菜、ディル（青みとして）適量

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作り方

1

炊飯器に天のつぶと酒と昆布を入れ通常の水加減にして炊き、Bを混ぜて洋風の寿司飯を作る。
2

ホタテ・サーモンは食べやすい大きさに切り、 Aの調味料を振りかける。
3

ハッサクの実は半月切りにする。
4

皿に寿司飯を盛り、 2と3、イクラをのせて、青みを彩りよく散らす。

コツ・ポイント

今月の旬の素材　ハッサク
［主な収穫時期／2月〜４月］
サクサクした食感と程よい甘さに加え、ほろ苦さと爽やかな風味が特徴のかんきつ類。かぜの予防に役立つビタミンCが豊富で、疲労回復効果があるとされるクエン酸も多く含まれています。

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福島県 @fukushima

2026/01/20 05:57に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

セロリ帆立貝サーモンはちみついくら酒コンブディルわさびはっさく米

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