玄米をボールやタッパーにはかり入れる。よくゴシゴシ洗う、水を替えてしっかり洗う！かなり汚れが出ますので丁寧に！

温度を保てると数日で胚芽が膨らんできます。その間水面に泡や油膜が出来るのでこまめに水を変えます。※写真は水替前です。

冬場の室温だと1週間程かかって胚芽が膨らんできます。その際も水面の泡や油膜が出ますのでこまめに水替えをする。

※催芽〜発芽までは品種や玄米の質によって変わってきます。古代米で待てども発芽しない事がありました…古かったのかな？

炊飯ジャーに移し玄米目盛りの6合に水を合わせる。小豆を洗い入れ、雑穀もお好みで。塩を入れて軽く混ぜたら玄米コースで炊飯。

※雑穀は細かいので茶こしの様な細かい網目の製菓用粉篩を使うと良いです。結構汚れが出ます！

炊けたらしゃもじで解して引き続き保温。１日一回混ぜながら保温し続け3日目頃からが食べ頃。お好みで〜♡

炊きたてを食べても問題はないが小豆が固かったことがありました。1日経つと固くなくなってました。

最長10日ほど保温しながら食べたことがありましたが…美味しかったしお腹を下すようなこともありませんでした。が、自己責任で

炊き上がりより発酵が進むとしっとりします。自分好みの雑穀の組み合わせや水加減で楽しんでみてください☆