アプリでひらく作り方
- 1
湯呑みお茶碗を並べて収まる大きさの鍋やフライパンにお茶碗の高さの半分ほどになるように湯を沸かしておく
- 2
卵をボウルに割り入れ、砂糖、豆乳、バニラビーンズ、ラム酒を加えてよく混ぜる。
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- 3
卵液を茶漉しでこしながら鍋にセットしておいたお茶碗に注ぐ。
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- 4
蓋をして一度沸騰させたお湯を中火にして10分湯煎する。火を止めて２０分ほど余熱で置いておく
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- 5
黒糖と水を耐熱容器に合わせ、スプーンなどで細かく崩してからレンジで1分半加熱し黒糖シロップを作る。簡単！
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- 6
卵液、黒糖それぞれ粗熱が取れたら黒糖シロップをかけ冷蔵庫で冷やし完成。
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コツ・ポイント
卵液は茶漉しでこすことで、なめらかな食感に仕上がります。
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