炊飯器でつぶあん
何回か工程はありますがほったらかしで作れます。甘さは加減してくださいね。
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小豆はここから200g使います。
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- 2
小豆は洗って1回目の水と一緒に炊飯器の内釜に入れて普通の炊飯で炊く。
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1回目の炊飯が終わりました。
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2回目の水を足してまた炊飯する。
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固さをみて、固かったらもう一度炊飯する。3回目は早炊きモードで大丈夫です。今回はもうやわらかくなってたので砂糖を入れる。
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砂糖はなんでもいいです。今回は沖縄の砂糖で黒糖まではいかないけどきび砂糖みたいな砂糖にしました。塩も量って加えます。
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混ぜる。また炊飯する。（早炊きで途中、様子をみて取り消しを押して終わりにする）
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炊き上がったら炊飯器に内釜を入れたまま水分を飛ばす。水分を飛ばさないと「ゆであずき」風になります。これもおいしい！
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もっとツヤ出しした時は水あめや蜂蜜を足す。炊飯器に入れっぱなしにしてぬれ布巾をそのまま置いとくと結構水分が飛びます。
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袋に入れて冷凍します。冷蔵庫なら1週間くらい、冷凍なら1ヶ月くらいで食べ切る。少し味見したので出来上がり量640g？
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【食べ方】少し水でゆるめてぜんざい、ミキサーにかけてお汁粉、白玉だんご、…などなど。水でゆるめたら少し塩を足すのもあり。
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あんこってけっこうコーヒーにも合うんです♪ブラックコーヒーに小皿に取ったつぶあんにシナモンをふって食べてみてください。
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つぶあんにインスタントコーヒーを少しふってもおいしいですよ。これをモナカの皮に挟むとこれまたサイコーです。
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本当は厳格な四毒抜きだとあんこなんてもってのほかですが作ってみたかったのでお許しを。（笑）
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【食べ方例】豆腐白玉だんごにつぶあんをゆるめて和えました。
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コツ・ポイント
ひたすら炊飯器におまかせのつぶあんです。甘さ控えめにしましたが好みで砂糖は加減してください。
つくれぽ
最近四毒抜きをゆるく始めました。今後はそんなレシピが多くなると思います。お菓子作りやパン焼きは「ゆる四毒抜き仕様」のレシピで投稿したいと思います。仕切り直してよろしくお願いいたします。昔のレシピは四毒抜きじゃないです。四毒食べまくってました。それはそれで私の歴史ではありますが戻りたくはないですね😊
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