大根おろし(大根が多くて大変なので自分はハンドミキサーで)水分は加えず白だしを加えて煮えたら一旦火を止める。

水とき片栗粉をだまにならないように加え点火し5分程度煮込む。

お好みにカットした豆腐にかき揚げを乗せ希釈しためんつゆをかけ、1～2分レンチンする。めんつゆの濃さや量は好みです。

上からおろしあんをかけたら完成。ネギをトッピングする。

味や片栗粉はお好みで確かめ調整してください。おろし生姜はあんに加えても、最後にトッピングしても。

大根おろしは１カップ分無い場合は 適量の水分を加えたり対応して作ってください。

作り方を一部更新しました。かき揚げは細かくバラして乗せると 食べやすくなります。また、出汁と軽く煮てから乗せるのも有り