キャベツ・白菜は粗めのみじん切り、にんじんは細めのみじん切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんじん→キャベツ→白菜の順で炒める。

しんなりしたら塩こしょうをふる。

ごはんを加えてほぐし、ケチャップを入れて全体を混ぜ、水分を飛ばすように1〜2分炒める。

別のフライパンにサラダ油小さじ1（またはバター）を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状にする。

器にケチャップライスを盛り、卵をふんわりとかぶせて完成。お好みでケチャップをかける。