チンゲン菜は1センチ程度に切る。

しょうゆ、酢、三温糖、米油をよく混ぜ合わせて、たれを作っておく。

ハムとしらすは沸騰した湯で軽くボイルし水気を切って、よく冷ましておく。

野菜を沸騰した湯で軽くボイルし、冷水でよく冷まし、水気をよく切っておく。

野菜、ハム、しらすとたれをよく混ぜ合わせる。