スティックセニョールを花蕾の部分と茎葉の部分と半分に切る。

フライパンにバター、水、②を入れて火をつけ、沸騰したら火を弱めて３~5分程度蒸す。

別の鍋に生クリームを入れて熱し、沸いてきたらミックスチーズを加えてゴムべらなどで混ぜながらチーズを溶かす。

④の味を見ながら③の蒸し汁を大さじ1~2を加え、混ぜながら少し沸騰させる。

③を皿に盛り④⑤をかける。