中国料理アレンジ！豆腐皮と海鮮煮込み

Name: 中国料理アレンジ！豆腐皮と海鮮煮込み
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐皮（業務スーパー） 1枚（約70〜80g）; むき海老（殻付きでも可） 6〜8尾; 白身魚（鱈・鯛・パンガシウスなど） 150g; あさり（砂抜き済） 100g; 青梗菜 1株; にんにく 1片（チューブ可 小さじ1/2）; 生姜 1片（チューブ可 小さじ1/2）; 酒 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; 水 250ml; ごま油 小さじ1; 白こしょう 少々; 香菜(パクチー) 適量（あれば・仕上げ）

豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

「腐竹海鮮煲」（フージュー・ハイシェン・バオ）、腐竹と海鮮を土鍋で煮込む、広東系の煲料理(スープ煮込み)です。腐竹を業スー豆腐皮で代用しました。海老・白身魚・貝の旨味を吸った豆腐皮は主役級！
家庭料理から宴席まで幅広く親しまれた料理で、今回は日本の家庭でも作りやすくしています。スープはご飯にかけて召し上がれ😋

豆腐皮って何？という方はコチラ
【保存用】豆腐皮の基本の使い方
→ レシピID：24943032

#豆腐皮 #業務スーパー #高たんぱく #ダイエット #腐竹 #豆腐干 #主菜

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中国料理アレンジ！豆腐皮と海鮮煮込み

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材料

2人分

豆腐皮（業務スーパー） 1枚（約70〜80g）
むき海老（殻付きでも可） 6〜8尾
白身魚（鱈・鯛・パンガシウスなど） 150g
あさり（砂抜き済） 100g
青梗菜 1株
にんにく 1片（チューブ可小さじ1/2）
生姜 1片（チューブ可小さじ1/2）
酒大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
水 250ml
ごま油小さじ1
白こしょう少々
香菜(パクチー) 適量（あれば・仕上げ）

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作り方

1
豆腐皮は冷蔵解凍し、3cm幅×10〜12cm長さに切る。
2
青梗菜は葉と茎に分け、茎は縦割りにする。白身魚は食べやすくカットし、海老は背ワタを取る。
3
鍋に水・酒・鶏がらスープの素と、みじん切りにしたにんにく・生姜を入れて火にかける。
4
沸騰したら白身魚を加え、軽く火を通す。
5
豆腐皮・青梗菜の茎・あさりを加え、弱め中火で5分煮る。
6
海老と青梗菜の葉を加え、さらに2〜3分煮る。
7

ごま油・白こしょうで味を整え、火を止める。
8
器に盛り、あれば香菜を散らす。

コツ・ポイント

塩ベースのシンプルな味付けがポイント。
ホタテや干し貝柱、イカを使う場合もあります。
「煲」料理のスープは少しずつご飯にかけて食べるのが本場流です。お試しあれ♪

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つくれぽ

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豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

2026/01/29 00:27に公開

安価で低糖質・高たんぱくの優良食材「豆腐皮」にハマり、業務スーパー以外でも手軽に買える未来を目指して豆腐皮レシピ投稿中。100レシピ達成✨今後は1日置きではなく気まぐれ投稿になります☺️豆腐皮って何？🔰基本の使い方→ レシピID：24943032初心者向けレシピ🥒基本のサラダ→ レシピID：24944160🍗中華肉そぼろ→ レシピID：25220589👑私的美味しかったランキング1位🌶️四川焼きそば→ レシピID：25057751🍳8月おススメレシピ☀️ネバネバサラダボウル→ レシピID：24995967重曹でクタクタに煮た豆腐皮と、ネバネバ具材のサラダボウル。食欲ない日でもツルツルいける！(※毎月頭におススメレシピ紹介予定。プロフから検索できます)

このレシピのキーワード

煮込み魚鯛チンゲンサイ剥きエビにんにく酒コリアンダーアサリ白身しょうがパンガシウス

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