メカジキの「ガーリックバター包み焼き」
※追記があります。見て下さいお願いします🙇
最大のポイントは、「メカジキをライスペーパーで完全密閉し、自らの蒸気で蒸し焼きにする」ことです。
通常、メカジキは焼きすぎるとパサつきやすい魚ですが、ライスペーパーがバリアとなり、中の水分を逃さず閉じ込めます。外側はバターを吸ってカリッカリ、中は驚くほどジューシーな「肉厚食感」が生まれるのは、この包み方があってこそです。
エバラ 黄金の味（塩だれ）を少しつけて食べても、ガリバタの風味に深みが出て最高に「攻めた」味になりますよ。
まるでお肉〜❤️と感じていただけると思います！
さあ、スーパーで「メカジキの切り身」と、忘れてはいけない「ライスペーパー」を買い物カゴへ入れに行きましょうか？
メカジキの「ガーリックバター包み焼き」
※追記があります。見て下さいお願いします🙇
最大のポイントは、「メカジキをライスペーパーで完全密閉し、自らの蒸気で蒸し焼きにする」ことです。
通常、メカジキは焼きすぎるとパサつきやすい魚ですが、ライスペーパーがバリアとなり、中の水分を逃さず閉じ込めます。外側はバターを吸ってカリッカリ、中は驚くほどジューシーな「肉厚食感」が生まれるのは、この包み方があってこそです。
エバラ 黄金の味（塩だれ）を少しつけて食べても、ガリバタの風味に深みが出て最高に「攻めた」味になりますよ。
まるでお肉〜❤️と感じていただけると思います！
さあ、スーパーで「メカジキの切り身」と、忘れてはいけない「ライスペーパー」を買い物カゴへ入れに行きましょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
水気を断つ メカジキをパックから出したら、まずキッチンペーパーで表面の水分をしっかり押さえて拭き取ります。魚臭さが無‼️
- 2
カットと下味: 一口大（3〜4cm角）に切り、軽く塩コショウを振った後、ニンニクを薄く塗り込みます。写真はイメージです。
- 3
戻し: ライスペーパーを水にくぐらせてまな板に置きます。（少し硬いうちに作業を始めると、巻く頃にちょうど良くなります）。
- 4
中央にメカジキを封筒を閉じるように上下左右から折り畳みます。空気が入らないようピッチリ密着させるとふっくらになる秘訣です
- 5
フライパンにバターを引く。泡が出てきたらメカジキを並べます。ライスペーパー同士がくっつきやすいので、間隔を空けて並べる
- 6
中火で片面2分ずつ、弾力が出てたら、キツネ色に変わるまで焼きます。最後に鍋肌から醤油を1滴垂らし、香ばしさがあればOK
- 7
千切りキャベツ、キユーピー レモンドレッシング、フライドオニオンをプラスαとしてもいいですよ！
- 8
3、4、6、番はイメージの写真です。
コツ・ポイント
コツは焼く直前に水分を拭き取り、空気を抜いて密着させること！自らの蒸気で蒸され、パサつかずふっくら仕上がります。2026年流のアイデアとして、「S&B マジックソルト」を振れば、ハーブ香る贅沢な一皿に激変します。
つくれぽ
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