えびを殻のまま沸騰したお湯で約1分赤色になるまで茹でる。

冷水に取り、殻を剥いて一口大に切る。

小松菜は約5cm幅に、にんじんは細切りにする。

耐熱容器に小松菜の茎の部分とにんじんを入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジで600W、2分加熱する。

フライパンにごま油を入れ、中華麺を炒める。2〜3分触らずに焼き目がつくまで片面焼き、ほぐしながら炒めてお皿に移しておく。

フライパンに軽くサラダ油をひき、小松菜の茎と葉の部分、にんじん、エビを入れて炒める。

水、★の調味料を加えて混ぜて、一煮立ちさせる。

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えてよく混ぜる。

再び火をつけて、とろみがつくまで混ぜながら煮る。