れんこんは少し厚めに切り水に浸しておく、はくさいはざく切り、ぶたばら肉は食べやすく切る。

調味料とだし、赤唐辛子を加え、落とし蓋をして弱中火で10分煮る。

汁気が少なくなったら火を止め、器に盛る。