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じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み
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じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み-レシピのメイン写真

じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み

teateatea
teateatea @cook_40379881

ホルモンを食べたくなりました。
オトナにとっては美味しくても、コドモたちはちょっぴり食べづらそうなので、しっかりと茹でこぼし、玉ねぎやバターを使って更に臭みを消して甘みをだし、食べやすい味になるように工夫しています。調理に少し時間がかかるかと思うので週末やお時間ある時に是非✬

ホルモンを食べたくなりました。
オトナにとっては美味しくても、コドモたちはちょっぴり食べづらそうなので、しっかりと茹でこぼし、玉ねぎやバターを使って更に臭みを消して甘みをだし、食べやすい味になるように工夫しています。調理に少し時間がかかるかと思うので週末やお時間ある時に是非✬

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じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み

teateatea
teateatea @cook_40379881

ホルモンを食べたくなりました。
オトナにとっては美味しくても、コドモたちはちょっぴり食べづらそうなので、しっかりと茹でこぼし、玉ねぎやバターを使って更に臭みを消して甘みをだし、食べやすい味になるように工夫しています。調理に少し時間がかかるかと思うので週末やお時間ある時に是非✬

ホルモンを食べたくなりました。
オトナにとっては美味しくても、コドモたちはちょっぴり食べづらそうなので、しっかりと茹でこぼし、玉ねぎやバターを使って更に臭みを消して甘みをだし、食べやすい味になるように工夫しています。調理に少し時間がかかるかと思うので週末やお時間ある時に是非✬

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材料

2人分
  • ホルモン 300g
  • お酢 50ml
  • 玉ねぎ 2個
  • トマト缶 1缶(400g)
  • 豆の水煮 1缶(200g)
  • バター 10g(仕上げ用)
  • ローリエ 1枚(切り込み2カ所)
  • コンソメキューブ 1個
  • ブイヨンキューブ 1個
  • 水 200ml(トマト缶・豆缶をすすぐ用)
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • パセリ 適量(刻んで仕上げ用)
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作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯を沸かし、ホルモンとお酢を入れて20分茹でこぼす。

    • じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み作り方1写真
  2. 2

    ザルにあげてさっと洗う。

    • じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み作り方2写真
  3. 3

    鍋にホルモン、トマト缶、豆の水煮、スライスした玉ねぎ、ローリエ、コンソメ、ブイヨン、水を入れる。

    • じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み作り方3写真
  4. 4

    蓋をして弱火〜中火で90分煮込む。

    • じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み作り方4写真
  5. 5

    仕上げにバター10gを加えて溶かし、塩コショウで味をととのえる。

  6. 6

    盛り付けてから刻んだパセリをふりかける。

    • じっくり煮込むトリッパと豆のトマト煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

お酢を使って茹でこぼすことで、ホルモンが柔らかくなり、臭みが取れます。
出来上がったトリッパはそのまま食べても良いですし、パスタ麺に絡めても美味しい。
パンを添えるのもステキですね♡

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/02/08 10:39に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

トマト煮 お豆 トマト缶 バター ホルモン 玉ねぎ

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