もやしを袋のまま水洗いし、耐熱容器に入れてラップし、電子レンジで2分加熱。

たくあんは5cm分を細切り、万能ネギはみじん切りにする。

加熱したもやしはそのまま3分蒸らし、袋の上から布巾で水気を絞る。

もやし、たくあん、ネギをボウルで混ぜ、めんつゆと酢を加えて和える。