海老茄子チリ
エビのかさ増しにナスを加えてみました。
エビだけよりも、私は好きかもな仕上がりです。
レシピ by 野菜ソムリエ上級pro 小原 薫
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レシピ by 野菜ソムリエ上級pro 小原 薫
エビは殻と背わたを取り、長さを半分に切り、下味用調味料を揉み混む。
ナスはヘタを取り、長さを半分に切り、縦八つに切り水にさらす。
フライパンにサラダ油と長ネギとショウガを入れ強火で炒め、香りがたったら、➀と➁を入れ更に炒める。
エビが赤くなったら合わせ調味料を加え、水分が飛んで、とろみがついたら盛る。
強火で一気に作っていくので、調味料は混ぜておきます。
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