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簡単！レンコン明太もち団子
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簡単！レンコン明太もち団子-レシピのメイン写真

簡単！レンコン明太もち団子

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

蓮根のすりおろし＆みじん切りを合わせた「W食感」のもちもち団子を作りました！
初めてのすりおろし蓮根でしたが、この粘りと弾力がクセになります…！
明太子の塩気と旨みが加わり、シンプルなのに満足度高め。
外はこんがり、中はもっちり。
副菜にもおつまみにもおすすめです！

蓮根のすりおろし＆みじん切りを合わせた「W食感」のもちもち団子を作りました！
初めてのすりおろし蓮根でしたが、この粘りと弾力がクセになります…！
明太子の塩気と旨みが加わり、シンプルなのに満足度高め。
外はこんがり、中はもっちり。
副菜にもおつまみにもおすすめです！

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簡単！レンコン明太もち団子

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

蓮根のすりおろし＆みじん切りを合わせた「W食感」のもちもち団子を作りました！
初めてのすりおろし蓮根でしたが、この粘りと弾力がクセになります…！
明太子の塩気と旨みが加わり、シンプルなのに満足度高め。
外はこんがり、中はもっちり。
副菜にもおつまみにもおすすめです！

蓮根のすりおろし＆みじん切りを合わせた「W食感」のもちもち団子を作りました！
初めてのすりおろし蓮根でしたが、この粘りと弾力がクセになります…！
明太子の塩気と旨みが加わり、シンプルなのに満足度高め。
外はこんがり、中はもっちり。
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材料

5人
  • レンコン 400g
  • 明太子 80g
  • 片栗粉 36g
  • サラダ油 18g
  • 塩 1.5g
  • マヨネーズ 12g
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作り方

  1. 1

    レンコン200gはすりおろす
    残り200gは5mm角程度の粗みじん

    • 簡単！レンコン明太もち団子作り方1写真
  2. 2

    すりおろしレンコンの水分は軽く切る

  3. 3

    ボウルに全て入れ、
    ゴムベラでさっくり混ぜる。

    • 簡単！レンコン明太もち団子作り方3写真
  4. 4

    直径3cm（約30g）
    軽く丸める程度でOK。
    ギュッと握らない。

  5. 5

    フライパン中火
    油を入れ、並べたら2分触らない
    転がしながら7分焼く、最後30秒だけ弱火でフタで完成

    • 簡単！レンコン明太もち団子作り方5写真
    • 簡単！レンコン明太もち団子作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根に含まれるデンプンが水と結びつき、加熱によって糊化（α化）することで“もちもち”食感が生まれます。

粗い蓮根は加熱後も細胞壁が残るためシャキ感が保持されます。
→「粘弾性＋破断食感」のハイブリッド構造。

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261
2026/02/15 11:19に公開
家族5人分のごはん作りを楽しんでいます。簡単・節約・作り置きを中心に、毎日の食卓に役立ちそうなレシピを投稿中。鶏むね肉や豚肉を使った大量調理を良くします。
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このレシピのキーワード

おだんご お餅 片栗粉 れんこん 明太子

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