切干大根は洗ってから水によくつけ、椎茸、ひじきは水で戻す。

人参は千切り、椎茸・竹輪は粗みじん、切干大根は短く切る。

竹輪以外の材料をサラダ油で炒め、しんなりとしてきたら椎茸の戻し汁と浸るくらいの水を入れて煮込む。

切干大根が軟らかくなってきたら竹輪を入れ、調味料を加えて出来上がり。