アプリでひらく作り方
- 1
下味をつけた鶏肉をザルに上げて軽く水分を落とす
- 2
ボウルに小麦粉と片栗粉を１：３の割合で入れよーく混ぜる
- 3
❷とは別にもう一つボウルを用意し、片栗粉を入れる
- 4
❷に鶏肉を入れ全体に粉がつくように軽く混ぜて約20分置く
- 5
中火で油を温め、揚げる前に❸の片栗粉をまぶして揚げる
- 6
揚げ時間は1回につきだいたい6〜7分。油の温度が下がってしまうので揚げる量に注意！軽く色が付いたらバットに上げて数分置く
- 7
その間に残りの鶏肉を揚げて…と繰り返し、終わったら二度揚げ開始。揚げあがりの目安は狐色になるまで！
コツ・ポイント
工程❹が大事！時間を置くことで中はジューシー外は衣サクサクの唐揚げに仕上がります。
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