Roti Boy

Name: Roti Boy
Yield: 10-12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g Tepung terigu protein tinggi; 40 gr gula pasir; 1 sdt ragi instan; 1 gr bread improver; 1 sdm susu bubuk; 145 ml air es; 30 g Margarin; 3 g Garam; 40 g Isian margarin beku; 60 gr margarin; 50 gr gula pasir; 1 butir telur; 70 gr terigu pro sedang; 1 1/2 sdm kopi instan, dilarutkan dengan 3 sdm air panas

Mee's Channel @cook_15281363

Rotiboy atau roti o atau roti bandara memang terkesan menarik dan ternyata bisa juga dibikin dirumah, tidak harus dengan bahan premium asal takarannya sama, memakai bahan ekonomis pun tidak kalah enak dengan yang dijual di outlite2 itu. Untuk bahannya saya menggunakan bahan yang super ekonomis tapi hasilnya tetap lembut seperti roti pada umumnya. Di resep ini saya hanya tulis setengah resep. Dan pada saat pembuatan roti o ini saya memakai 1 resep full yaitu menggunakan 500 gr tepung terigu karena saya juga membuat roti pizza untuk bakulan.

Lebih banyak

Roti Boy

Mee's Channel @cook_15281363

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10-12 pcs

250 gTepung terigu protein tinggi
40 grgula pasir
1 sdtragi instan
1 grbread improver
1 sdmsusu bubuk
145 mlair es
30 gMargarin
3 gGaram
40 gIsian margarin beku
Topping :
60 grmargarin
50 grgula pasir
1 butirtelur
70 grterigu pro sedang
1 1/2 sdmkopi instan, dilarutkan dengan 3 sdm air panas

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Campur tepung, gula, ragi, bread improver, dan susu bubuk, tuang air sedikit demi sedikit. Uleni sebentar menggunakan tangan hingga setengah kalis.
2

Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga adonan benar-benar elastis. Disini saya lanjut menggunakan hand mixer sekitar 10 menit.
3

Bagi adonan disini saya timbang seberat 45 gr dan menghasilkan sekitar 12 pcs.
4

Ambil satu adonan kecil lalu bulatkan,lakukan semuanya hingga selesai
5

Istirahatkan adonan selama 25 menit.
6

Setelah 25 menit, potong2 margarin beku. Besar kecil potongan bisa disesuaikan. Ambil satu adonan pipihkan pinggir2nya lalu beri isian potongan margarin tadi, tutup dan bulatkan. Pastikan adonan tertutup rapat sehingga margarin tidak keluar saat pengovenan.
7

Susunan adonan di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Proofing adonan sekitar 45 - 1 jam sanpai adonan mengembang (tergantung suhu di daerah masing2). Karena saya bikinnya malam hari dan hujan pula. Saya proofing hampir 2 jam.
8

Untuk toppingnya, kocok margarin dengan gula pasir hingga lembut menggunakan hand mixer bisa juga pakai whisk.
9

Pecahkan telur lalu kocok lagi hingga lembut dan creamy.
10

Tambahkan terigu lalu aduk hingga tercampur rata.
11

Tambahkan larutan kopi, aduk hingga tercampur rata.
12

Masukan adonan toping ke dalam plastik segitiga.
13

Setelah adonan roti mengembang. Semprot topping di atas permukaan adonan roti. Semprot melingkar seperti obat nyamuk
14

Panggang roti selama 20-25 menit atau sampai permukaan rotinya kering dan tidak ada buih2 di loyang. Saya menggunakan oven tangkring api sedang cenderung kecil.
15

Setelah matang, keluarkan dari oven. Dan dinginkan.