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酢大豆
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酢大豆-レシピのメイン写真

酢大豆

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

洗って乾煎りしたら酢に漬けるだけなんです♪これが美味しくて(^^)食感が抜群なのでサラダにモッテコイです♪

洗って乾煎りしたら酢に漬けるだけなんです♪これが美味しくて(^^)食感が抜群なのでサラダにモッテコイです♪

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酢大豆

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

洗って乾煎りしたら酢に漬けるだけなんです♪これが美味しくて(^^)食感が抜群なのでサラダにモッテコイです♪

洗って乾煎りしたら酢に漬けるだけなんです♪これが美味しくて(^^)食感が抜群なのでサラダにモッテコイです♪

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材料

  1. 乾燥大豆 250g
  2. 酢 350ML
  3. 酢 大豆が膨らんだ後、更に被せる様にナミナミ足す分
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作り方

  1. 1

    乾燥大豆を水洗いします

    • 酢大豆作り方1写真
    • 酢大豆作り方1写真
  2. 2

    水切りしたらフライパンで中弱火乾煎り20分程香ばしい色になったら火を止め冷やします

    • 酢大豆作り方2写真
    • 酢大豆作り方2写真
    • 酢大豆作り方2写真
  3. 3

    容器に移し、酢を入れます

    • 酢大豆作り方3写真
    • 酢大豆作り方3写真
  4. 4

    2日程で大豆が酢を吸うと膨らみ酢が足りなくなりますので足し、一晩寝かせて食べれます(だいたい翌日250ml追加します)

    • 酢大豆作り方4写真

コツ・ポイント

少し茶色くなるまで炒めると酢にもその風味が移り、豆を食べてしまっても、サラダ等に最後まで美味しく使えます(^^)

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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
2026/05/18 23:18に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
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