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豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め
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豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め

teateatea
teateatea @cook_40379881

柚子塩麹を使って味噌の量を減らした減塩効果のある味噌炒めです。
柚子塩麹の優しい味わいをお楽しみください!
蒸し焼きにすることで時短で作れます。
#わが家のスピードごはん

柚子塩麹を使って味噌の量を減らした減塩効果のある味噌炒めです。
柚子塩麹の優しい味わいをお楽しみください!
蒸し焼きにすることで時短で作れます。
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豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め

teateatea
teateatea @cook_40379881

柚子塩麹を使って味噌の量を減らした減塩効果のある味噌炒めです。
柚子塩麹の優しい味わいをお楽しみください!
蒸し焼きにすることで時短で作れます。
#わが家のスピードごはん

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柚子塩麹の優しい味わいをお楽しみください!
蒸し焼きにすることで時短で作れます。
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材料

2人分
  • 豚こま肉 150g
  • 茄子 2本
  • しめじ 1/2パック
  • 生姜(みじん切り) 1片分
  • 長ねぎ(みじん切り) 10cm分
  • ごま油 大さじ1
  • 柚子塩麹 大さじ1
    自家製柚子塩麹
  • 料理酒 大さじ2
  • 味噌 小さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 水 50ml
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油、生姜、長ねぎを入れ香りが出るまで熱する。

    • 豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    豚こま肉をひと口大に切り、柚子塩麹・料理酒とともに加えて炒める。

    • 豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    乱切りにした茄子、石づきを取ったしめじを加え炒める。

    • 豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    油がまわったら、味噌・みりん・水を混ぜて加え、全体をひと混ぜする。

    • 豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め作り方4写真
    • 豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    蓋をして中火で蒸し焼きにし、水分が減ったら蓋をあけてひと混ぜして完成。

    • 豚肉と茄子の柚子塩麹味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

柚子塩麹で下味をつけているので味噌の量を減らすことができ、減塩効果があります。

リンクされたレシピ

自家製柚子塩麹

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/02/24 11:20に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

炒めもの なす シメジ ゆず 酒 豚こま 味噌 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25437218
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