春雨は熱湯で戻し、水気を切って食べやすく切る。

鶏ささみ、むきえび、イカはそれぞれ茹でて冷まし、食べやすく裂く・切る。

紫玉ねぎ、セロリ、きゅうりは薄切り、ミニトマトは半分に切る。パクチーはざく切り。

ココナッツロングはフライパンで乾煎りする。

ボウルにナンプラー、レモン汁、砂糖、コリアンダーパウダー、唐辛子を混ぜてドレッシングを作る。

全ての具材とドレッシングを和え、塩で味を調える。