うちの味☆ゴーヤ❤そぼろで楽旨❤楽調理❤

各ご家庭で親しまれているそぼろとなら、あの苦いゴーヤも驚きの旨さに大変身😋
とことん苦手😣っという方のために、苦みが軽減される調理法も掲載📝
これを機に苦手克服です🙌
【生い立ち】
現在、抗がん治療やリハビリに励み中💨
血糖値にも注意が必要ともあり栄養指導は散々🦻😵
「ゴーヤは特に癌を死滅させてくれる期待の星‼️植物インスリン‼️🧅も一緒に‼️」との👨⚕️📝
ゴーヤなんぞ北の大地➕️シーズン外では発見も容易いことではなく🏥側も分かっているはず😤
でも…「即行動でチャレンジ精神旺盛」で(笑💦
遭遇した時、忙しい合間でも楽に調理できるようにと発病当時から作り続けているレシピ♬
特に今はゴーヤ嫌いの親族と共にしており、作り方を見直してのアップを🙏
うちの味☆ゴーヤ❤そぼろで楽旨❤楽調理❤
各ご家庭で親しまれているそぼろとなら、あの苦いゴーヤも驚きの旨さに大変身😋
とことん苦手😣っという方のために、苦みが軽減される調理法も掲載📝
これを機に苦手克服です🙌
【生い立ち】
現在、抗がん治療やリハビリに励み中💨
血糖値にも注意が必要ともあり栄養指導は散々🦻😵
「ゴーヤは特に癌を死滅させてくれる期待の星‼️植物インスリン‼️🧅も一緒に‼️」との👨⚕️📝
ゴーヤなんぞ北の大地➕️シーズン外では発見も容易いことではなく🏥側も分かっているはず😤
でも…「即行動でチャレンジ精神旺盛」で(笑💦
遭遇した時、忙しい合間でも楽に調理できるようにと発病当時から作り続けているレシピ♬
特に今はゴーヤ嫌いの親族と共にしており、作り方を見直してのアップを🙏
作り方
- 1
【材料の準備】 材料はいたってシンプル❣そぼろは手作りor市販品、食べ慣れてるもので♬
- 2
ゴーヤの下準備として、 塩もみor砂糖もみ どちらかを選択♬
- 3
苦みを徹底的に取り除きたい方は、沸騰した湯も頭に入れといて♬
- 4
仕上げ用のブラックペッパーや一味唐辛子は好みに合わせて♬今回はカルビそぼろという市販品を使用❣アクセントに黒胡椒を♬
- 5
【調理開始】 まずは、ゴーヤから❣種とワタを取り除き、なるべく薄くスライス♬
- 6
さっと水洗いし、ボウル(又はポリ袋)に移して♬ここで、塩・砂糖 どちらかをセレクト❣
- 7
(❇️ゴーヤを食べ慣れている方は塩もみで十分❣…ちょっと苦手…という方は砂糖もみが推薦👍)
- 8
今回は「苦手さん」がご滞在中とあり、健康維持のゴーヤを笑顔で食べてもらいたいと砂糖もみをチョイス❣
- 9
全体的に行き渡るように指先で優しく揉み込んで♬ポキポキ折れやすいのでなるべく優しく10秒ほどでOK👌
- 10
そのまま10分ぐらい放置します❣その間に、新玉ねぎor玉ねぎを薄くスライス❣
- 11
玉ねぎを切ってる間に、こんなに水分がっ‼️🫢コレ、苦味の成分なのですが、胃腸の粘膜保護やミネラルがギッシリ詰まっている汁‼️
- 12
味噌汁などに入れて有効活用した方が良いとのこと👨⚕️苦みに耐久性のある方は、砂糖もみした汁の方が塩分控えられると思います(笑
- 13
必要以上に水に晒すと栄養が逃げていきやすい野菜❣なので、さっと水洗いし、手の平で挟んで水分を絞ります❣
- 14
(※苦みが気にならない(栄養を逃がしたくない方)は➔工程17へ)
- 15
ここで、苦みが苦手な方は湯を沸かし、ゴーヤにかけます❣玉ねぎの辛みも苦手な方はゴーヤと一緒に熱湯をかけ回すと⭕️
- 16
お箸でさっとかき混ぜ➔湯を捨て➔色あせを防ぐため水で冷やします❣(苦みは軽減されますがその分、栄養も減←それを踏まえて)
- 17
水分を十分に絞ったら、あとは全ての材料を合わせるだけ❣(今回はマヨネーズを入れて♬)
- 18
そぼろの味の濃さによって、マヨネーズを少しづつ入れて調整を♬油と相性の良いゴーヤ❣油分を入れることでコクもアップします👍
- 19
はい❣完成🙌
- 20
今回使ったそぼろはお初の品❣味見をしてみるとブラックペッパーが合うな〜っとフリフリし♬(この日作らせてもらったコラボ👩🍳)
- 21
お使いになるそぼろや各ご家庭の好みに合わせてトッピングを♬勿論、なくても可❣
- 22
食べ慣れている各ご家庭のそぼろとなら癖のある野菜もモリモリと😋色々調理してトライすることも進取果敢ではありますが、
- 23
でもやはりここは簡単調理&食べ慣れているものと組合せるのが一番😉此方なら余計な調味料使わず「和えるだけ」です🙇♀️💦
- 24
(当初は挽肉を炒めて➔ゴーヤを加えて➔調味料も加えて…と調理していたのですが…あれやこれやと調味料を使うのが面倒‼️と💦)
- 25
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 26
【2026/1/26】外泊許可🉑がおりた日にたまたま沖縄フェアと遭遇し🙌フォトが残っていたので参考までに♬
- 27
runa10さんの【レンジで簡単♬ふんわ~りタラコそぼろ】レシピID:20011623 を活用させてもらいました🙇♀️
- 28
そぼろのイメージって、醤油ベースの甘辛いもの❣鮮魚に目のない道産子の我が家は、タラコそぼろと和えるのが好きとあり🤤
- 29
ちなみに…皆さんのそぼろを使わせてもらっています🙇♀️アップしたからには是非掲載させてもらいたいと🙏
- 30
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
コツ・ポイント
普通の🧅をご使用の方で辛みがチト苦手…という方は、ゴーヤと一緒に熱湯を回し入れて♬マヨネーズは味見をしながら加えて下さい❣少量のマヨを入れるだけでもコクが出て食べやすくなります👍またマヨの代わりにごま油でも⭕️油分を入れると栄養吸収率🆙と👨⚕️
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