うなぎはぬるま湯で軽くタレを流し、酒をふって、トースターへ1、2分。うなぎのタレを塗って3分。

きゅうりは薄切りして、塩ふって5分。軽く水で流し、しっかり絞って水切りしてください。

うなぎのタレとぽん酢(うなぎのタレの方が少し多め)をきゅうりと合わせておく。

うなぎが焼きあがったら、短冊切り。