生地から　水“40g”をレンチンし、砂糖、はちみつと共にまぜてシロップを作る

卵をしっかりめにとき、❶のシロップを3回に分けてそそぐ

そこに小麦粉をふるいにかけながらいれ、混ぜる　混ぜ終わりごろに重曹1gと水10gをまぜたものを生地にいれ、さらにまぜる

○生地は一旦置いておき、ここで生チョコをつくる　板チョコ2枚を砕き、ボウルに入れ、湯煎していい感じになるまで溶かす

生クリーム75gを40秒ほどレンチンし、溶けたチョコレートに3段階ほどにわけてまぜていくわけだが…↓

このとき、生クリームを注いだ段階で混ぜ始める前に1分ほどずつ待機する　乳化？みたいなやつをさせた方が分離しにくいらしい

しっかり混ざっていい感じになったら冷蔵庫にいれて冷やしておく

熱したフライパンにサラダ油を薄く広げ、キッチンペーパーで軽く拭き取る　油が多いと、本当に焼きムラが出まくります

先ほどの生地を中央から適当な量流しいれる　あとのことを考えると最初は小さめの方がいいかも

1分ほど経ち、気泡が出始めたな〜と思ったら裏返して20秒ほど焼く　思っているより早めに色がつくので注意

お皿にとり、均等な大きさのものを選んでチョコを挟んで完成